DESTOM

A mais tecnológica destilaria de alambique do país, com capacidade de produção de 350.000 litros por ano de destilados. Aliamos antigas receitas de produção de bebidas com avançados processos aplicados na qualidade dos produtos finais. A história da Destom começou com desafios que se transformaram em soluções. Em nossa região, temos verões chuvosos e invernos secos. O desafio era aumentar o número de vacas por hectare, sem a necessidade de aumento de área de pastagem, sendo que o número máximo de animais é determinado pela capacidade dos pastos na seca. Esta foi a semente do projeto inicial da Destom, tudo em nome da otimização dos manejos, com foco na sustentabilidade! Com as mudanças drásticas do clima em que os períodos de seca e chuva têm se tornado instáveis, foi montada uma estratégia utilizando a cana e os subprodutos da destilaria como reserva energética para o caso de extensão dos períodos de seca. Isso viabiliza o aumento do número de animais por unidade de área de pastagem. Daí foi um pulo para montarmos a destilaria e fecharmos o ciclo de sustentabilidade na fazenda, neste consórcio entre gado de corte, cana e cachaça. Começamos o projeto da destilaria em 2014 e, como em tudo que fazemos, sempre buscamos excelência. Decidimos, então, criar uma destilaria modelo, de alta tecnologia, pois isso está em nosso DNA. É um modelo de sustentabilidade e tecnologia porque nada se perde, o bagaço da cana alimenta o gado; a vinhaça é usada na alimentação e como fertilizante para o canavial e pastagens; as frações de cabeça e calda são re-destiladas em coluna para produção de álcool combustível para uso nos carros da fazenda.