Bylaardt

Cachaça Bylaardt: Tradição e Qualidade Desde 1943 Em 1943, a Família Van Den Bylaardt iniciou a produção da primeira cachaça envelhecida em barril de carvalho, marcando o início de uma jornada que atravessou três gerações e consolidou a Cachaça Bylaardt como uma empresa sólida e dinâmica. A Arte da Cachaça: Tradição e Dedicação A Cachaça Bylaardt tem conquistado diariamente a preferência de um público seletivo, composto por apreciadores exigentes. Essa preferência é resultado da aliança entre a tradição transmitida de pai para filho e o cuidado meticuloso em cada etapa do processo de produção. O tempo e a dedicação estão intrinsecamente presentes na elaboração de produtos de altíssima qualidade e sabor. Composição Única da Cachaça Bylaardt A composição da cachaça envolve mais de 300 substâncias, sendo 98% água e etanol, enquanto os restantes 2%, compostos secundários, conferem características organolépticas únicas à bebida. Extraídas do colmo da cana, essas substâncias passam por reações complexas durante os processos de fermentação, destilação e envelhecimento. Descanso e Envelhecimento: Transformação na Essência Durante o período de descanso, que varia entre três a seis meses, ocorre a oxidação dos aldeídos, responsáveis pelo odor intenso que caracteriza a cachaça. O envelhecimento, por sua vez, proporciona uma interação fascinante entre a bebida e a madeira do barril, resultando em: – Remoção de substâncias pela evaporação, adsorção ou interação com a madeira. – Incorporação de características da madeira à cachaça. – Oxidação e transformações químicas, físicas e sensoriais únicas. A Cachaça Bylaardt envelhecida é enriquecida pela hemicelulose, pentoses e polímeros, gerando o distintivo furfural. Microaerações durante o envelhecimento convertem aldeídos em ácidos correspondentes, proporcionando uma esterificação rica em complexidade e sabor. Explore a riqueza sensorial e a tradição intrínseca à Cachaça Bylaardt, uma experiência única desde 1943.